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Les produits du terroir
En Ardenne namuroise, vous pouvez à chaque saison apprécier à table notre gibier et d'autres produits du terroir. Tous les restaurants vous proposeront des week-ends gastronomiques de Vencimont à Sugny en passant par Gedinne, Bièvre, Bohan et Vresse-sur-Semois. Dans la moindre auberge de la région, vous vous régalerez d'une truite, de la Houille ou de la Semois, avec des lardons ou encore une omelette aux champignons de nos sous-bois.
Voulez-vous que je vous mette l'eau à la bouche ? Vous pourrez déguster des cailles aux cerises arrosées de kirsch, un canard sauvage farci d'une compote reinette avec une gelée de groseille, un faisan braisé aux choux ou grand veneur, un râble de lièvre au fromage blanc ou la royale assaisonné de bourgogne et arrosé de cognac, une cuisse de lapin à la sauce forestière avec des chanterelles.
Venons aux grands maîtres de nos forêts. Que diriez-vous de noisettes de chevreuil au poivre vert et au peket, de côtelettes de biche nappées de purée Soubise, de civet de cerf aux artichauts.
Enfin à tout seigneur, tout honneur : le sanglier emblématique de nos Ardennes. Pourquoi ne pas vous régaler d'un tournedos de marcassin chasseur, de côtelettes à la sauce Robert marinées au beaujolais.
Tiens et si, avant de nous quitter, vous passiez chez un artisan boucher qui sur son étal a disposé ses terrines de pâtés de gibier, ses saucissons de jambons fumés.
